甘薯作为我国优质的淀粉加工作物品种，食用、加工用途广泛，是世界上最大的甘薯生产国，常年种植面积达到8000万亩以上，然而加工转化率却比较低，仅有10%-12%。

我国甘薯淀粉工艺比较粗陋，主要的淀粉加工企业集中在二、三线城市，规模小，年产值低，并且淀粉加工方式以中小型、简易型为主，简单的淀粉加工方式对红薯原料的成品提取率低，产品质量差、资源浪费及环境污染十分严重。

但近年来，我国环保政策的严厉实施，对于不合格污染物的排放要求更加严苛，取缔了不少非法无证经营、污染严重的小作坊，情况已得到改善。

目前，我国甘薯淀粉加工产业发展面临三个主要问题。

1. 淀粉企业加工规模小，创新加工技术能力薄弱，生产力低下，淀粉加工设备工艺落后。

2. 产品结构单一，淀粉品质不稳定，缺乏标准化、规范化生产水平，变性淀粉、功能性食品的加工比例非常小。

3. 淀粉加工副产物综合利用率低，污染环境并造成资源浪费。注重出粉率，不注重加工水资源的循环利用、薯渣利用、污水处理等环保治理工作。

2022年甘薯淀粉加工产业发展应当尽早转变加工方式，提高淀粉加工设备的自动化、科技化水平，提高甘薯加工转化率，提高甘薯资源的全方位综合利用率，形成良好的淀粉产业链发展模式。

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

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