红薯淀粉生产加工，我们具有鲜明的资源优势，近年来对于红薯资源精深加工的利用，大力发展红薯淀粉产业，已经取得巨大进展。
然而我国的淀粉加工龙头企业少，产业多集中在乡镇地区，年粗淀粉加工能力不足，习惯使用简易的淀粉加工设备，简单的原料破碎机、自制的淀粉沉淀池、储存桶、过滤纱布、干燥则靠日晒。好一些也不过是多上几台机器，自动化的淀粉加工设备配置仍不齐全。
落后的加工工艺和设备，致使红薯利用不能形成规模，对原料的成品提取率低，产品质量差、资源浪费及环境污染十分严重，不能适应市场发展的需要。
一.淀粉加工产业存在的问题
1.规模小、产量低，生产工艺及加工设备普遍落后。
2.国产淀粉加工设备需要标准化、规范化生产，提高设备产品质量及控制技术水平。
3.薯渣、细胞液、果胶等副产物综合利用率低，资源严重浪费。
4.生产周期短、规模小，污水治理难度大，环境污染严重。
二.促进淀粉加工设备技术升级的社会意义
1.推进自动化淀粉生产线的应用，有利于优化产业结构，扩大生产规模，产生良好的经济效益和社会效益。比如一个年产高达20万吨的精淀粉加工厂，每年处理鲜薯达100万吨，年产值超千万。集中生产厂区的建立，可吸收较多的农村剩余劳动力，促进再就业，并极大地减轻农民销售鲜薯的压力，还能提高农民种植淀粉型红薯的积极性，改善淀粉的品质，形成良性循环。
2.现代化淀粉加工设备的普及推广，淀粉提取率增高，淀粉产量与质量得到大大提高，优质产品市场价格远高于小型加工厂制作的淀粉，形成优胜劣汰，进一步改善淀粉加工行业质量参差不齐的窘境。
淀粉加工未来前景广阔，自动化的淀粉加工技术设备投资金额大，风险高，回报期较长，属于有一定风险的长期投资项目，对于淀粉加工用户的经济实力要求较高。并且大型淀粉加工设备的自动化工艺、智能操作手段，对于操作工人和生产管理者都有较高的行业要求，因此对于目前行业发展面临的难题，任重而道远，仍需要耐心推进。
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